こういう話題で書いている投稿を「ちょっと休憩」っていうカテゴリーにしているのですが、最近休憩し過ぎというか、本業の記事よりこのカテゴリーに入っている記事が多いんじゃ・・・と思っています。
でもでも、買えば高いじゃん！ってものを安心の手作りで作ろうよ、という意味では、節約の記事と考えられなくもない。と自分で言い訳をしていたり(笑)。
ということで、今年も干し柿の季節がやってきました。
実家から段ボールいっぱいの渋柿が届き、昨夜ひたすら剥きました。
数えたらこれで53個。これで段ボール半分。まだ半分残ってます。剥くのに飽きたので、残りはまた後日。
このところ良いお天気が続き、干すのにちょうどいいですね！
干し柿は基本的に作り方、というほどでもなく、剥いて2週間ぐらい干せば完成です。
田舎の軒下の秋の風物詩。なイメージですが、アパートのベランダでも大丈夫。周りの方はびっくりされるかもしれませんが(笑)。
一番心配なのは、干している途中でカビが生える事。
そこで、お義母さん直伝、干し柿をカビさせないコツはこれ。
最初の3日間ほどで大丈夫です。お椀にしょっぱめの塩水をつくり、1日1回、１つずつくぐらせます。
これでカビにくく、ぱりっとした干し柿に仕上がります。
素朴な甘さ、我が家の子供達も大好きです＾＾！
2週間後が楽しみ
！
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